La grande vitesse du jet crée un effet Venturi, ou vide, dans la chambre de mélange située immédiatement sous l'orifice. L'abrasif, généralement le grenat, est dosé à partir d'une mini-trémie à travers un tube en plastique jusqu'à la tête de coupe et est aspiré dans le jet d'eau dans la chambre de mélange. La vitesse de coupe augmentera avec plus d'abrasif jusqu'à ce qu'un point de saturation soit atteint où la vitesse commence à diminuer. Si la quantité d'abrasif est trop élevée, le tube de mélange finira par se boucher.
L'une des avancées intéressantes de la découpe au jet d'eau au cours des dernières années est l'apparition des systèmes de dosage d'abrasif à commande numérique. Ces systèmes contrôlent avec précision la quantité d'abrasif qui peut s'écouler vers la tête de coupe. Pendant le processus de perçage, la pression de coupe et la quantité d'abrasif sont réduites et la tête de coupe effectue de petits mouvements circulaires sur les axes X et Y. Cette procédure de perçage permet de traiter avec une relative facilité des applications difficiles, telles que le perçage du verre et de la pierre.